Катран на мангале.

5-10 кг мяса катрана
10 лаймов
3 грейпфрута
соль
перец горошком

Почистить рыбу, затем снять шкуру, отрезав заранее плавники и голову.
Нарезать тушку кольцами и замариновать в соке лайма и грейпфрута не менее часа.
Добавить соль и перец по вкусу.
Маринада  делаем стлько, чтобы вся рыба была им покрыта.
Жарим на решётке до готовности.