Отбивные из рапана.

Для приготовления потребуется:
Свежее мясо рапана (сырое)
Яйца сырые
Масло подсолнечное
Сль, специи по вкусу
Приготовление:
Извлечь рапана из раковин (мясо рапана должно быть сырым, лучше всего - брать свежевыловленные раковины), отделить от желудочков и отбить как обычную свиную отбивную. Отбитых рапанов посолить и посыпать специями. Каждую отбивную окунуть во взбитые яйца и поместить на сковороду для жарки. Каждую отбивную жарить не более 3х минут.
Отбивные так же можно жарить без кляра.