Рапана тушеная в сметане с брусникой.

рапаны (очищенные, отварные) - 500г
лук репчатый - 200г
брусника - 100г  
сметана - 100г.

Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать до золотистого цвета, добавить нарезанных соломкой рапанов, перемешать, влить сметану. Посолить, поперчить по вкусу и тушить 3 минуты.
Свежую бруснику обдать крутым кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, и добавить к рапанам. Тушить ещё 2-3 минуты.
Готовых рапанов разложить в порционные салатники или тарталетки и подавать горячими, украсив зеленью.